En Hotel Lord Willow, OTEC Vileña Certifica a las primeras 9 personas en Sistema de Seguridad Alimentaria.
Nueve personas de la comunidad de Los Vilos recibieron su certificación formal este viernes en el Hotel Lord Willow, lo que marca la culminación exitosa de un año de Capacitación presencial sobre el sistema HACCP ( Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control ). El programa fue impartido por la OTEC “ Aprende y Aplica ” con la dirección de la Vileña, Verónica Villagra Zamora, y su equipo.
Carlos del Solar, Gisela Araya, Juan Codoceo, Liliana Peréz, Michael Cordero, Norma Molina, Romané Aguilera, Sandra Grajales y Alexander Sánchez obtuvieron sus respectivas certificaciones lo que les permitirá desarrollarse con excelencia en el mundo laboral.
La iniciativa, que cumplió con los rigurosos estándares sanitarios establecidos por el Servicio Regional de Salud y los requisitos de las empresas del rubro Gastronómico de la minería, fue elogiada como un hito en el desarrollo de capacidades locales.
La directora de la Otec Verónica Villagra destacó la importancia social y territorial del proyecto, afirmando, » Queremos impulsar el desarrollo local en Los Vilos. Creemos en nuestros jóvenes, nuestros profesionales y en el potencial de esta comunidad para generar oportunidades y oficios reales «.
El Marco para el Crecimiento
HACCP, un sistema preventivo que protege la salud del consumidor y previene las enfermedades transmitidas por los alimentos, ha permitido a los participantes implementar procesos controlados y trazables. Villagra destacó su impacto: » Ahora operamos como corporaciones multinacionales, garantizando la inocuidad alimentaria. Esto ha abierto las puertas a servicios directos para la industria minera y ha impulsado el empleo local «.
El éxito del curso ya ha llamado la atención de los socios regionales, Karen Correa Pizarro, gerente general de Servicios e Inversiones KCP, elogió la capacitación, afirmando que, « Creo que Veronica Villagra, impulsora del proyecto a sido una Profesional de excelencia llevando a cabo un año de este curso para todos mis trabajadores, donde nuestros trabajadores han aprendido,,,,estoy muy contenta de poder haber accedido a la capacitación «.
Resultados impulsados por la comunidad.
Para participantes como Michael Cordero, chef, » De que los clientes nos pongan a prueba y que nos vayan diciendo que la comida está bién, eso a uno nos satisface como Maestro de Cocina «.
Liliana Pérez, trabajadora de hotel y residente de Los Vilos, agregó que la certificación le permite ampliar sus conocimientos » Trabajo aquí en el Hotel Lord Wilow, esta Certificación nos ha ayudado a ampliar nuestro conocimiento a tener más seguridad en nosotras, todo aprendizaje se valora «.
Mirando hacia el futuro.
La OTEC planea ampliar su alcance, con el objetivo de abordar las brechas sectoriales y promover la autosuficiencia en Los Vilos. Villagra reiteró: » Nacimos y crecimos aquí, y queremos que todo este conocimiento permanezca en Los Vilos, impulsando el crecimiento sostenible «.
Esta ceremonia de certificación no sólo celebra los logros individuales, sino que también señala un cambio prometedor hacia una mano de obra calificada y localizada en la región, con beneficios tangibles para la salud, la industria y la resiliencia de la comunidad.
